Cervejaria Waybeer – Sour Barley Wine

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Tudo bem?

Pouco tempo atrás, a Waybeer aqui de Curitiba colocou alguns de seus rótulos exclusivos para importação, a venda na fábrica. Claro que a gente deu uma chegada por lá para conferir e trouxemos algumas coisinhas. Nós vamos colocando aos poucos para vocês.

Hoje nós falamos da Sour Barley Wine!

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Sour Barley Wine

Waybeer - Sour Barley Wine

 

Essa cerveja é a composição de três brassagens maturadas em 3 tipos diferentes de barris. Fora isso, leva 4 tipos de maltes e 3 tipos de lúpulos. De antemão a gente já entendeu que é uma receita com certa complexidade.

Resultado disso tudo é uma cerveja com acidez elevada, 85 IBU e modestos 12,2% de graduação alcoólica. De fato, ela e dias muito mais quentes não combinam, talvez por isso a opção de exportar para os Estados Unidos em regiões mais frias.

 

Waybeer - Sour Barley Wine

 

Falando sobre a cerveja

Muito bem! Vertida na taça apresentou bonita coloração marrom claro com formação de espuma média de baixa retenção. Rola uma transposição de luz mostrando que passou por um processo de filtração.

No aroma, notas nítidas de vinho tinto, dulçor do malte e suave acidez lática. Conforme foi esquentando, surgem traços de aceto balsâmico e uva passa.
Na boca, uma acidez gostosa e firme acompanhada de couro, madeira e vinho tinto. Frutas secas dão algum toque ao conjunto. Álcool surge, mas nada agressivo, afinal são 12% né. Corpo alto, carbonatação baixa, textura levemente aveludada porém alcoólica. 

O final traz uma acidez gostosa seguida de vinho, aceto balsâmico e notas ao fundo de madeira e couro.

A criação é bacana, tem méritos sim! A Way soube trabalhar com cervejas ácidas e o reconhecimento precisa ser dado. Tomara que esse rótulo seja vendido, nem que de forma sazonal, dentro do Brasil, vale a pena comprar alguns para ir tomando com o tempo e entendendo a evolução dessa cerveja.

Compramos na Waybeer e pagamos 20 reais.

Saúde!

André

André

Fundador em cwbeerfood
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