Mutum Cavalo – Cervejaria Ignoru´s Bier

Fala galera!

Tudo certo por ai?

Nossa cerveja de hoje é uma IPA de respeito, muito conhecida em Curitiba e outros lugares desse nosso Brasil. Estamos falando da Mutum Cavalo, da cervejaria Ignoru´s Bier, localizada em Curitiba/PR.

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Vamos lá!

Mutum Cavalo

Mutum Cavalo

 

A Mutum Cavalo é uma American IPA nascida de uma brassagem em meados de 2012, ainda sem esse nome e com receita bastante diferente da utilizada atualmente. Até 2015, era produzida de forma paneleira, sem grandes proporções comerciais.

Em 2015, a Ignoru´s passou a produzir a Mutum Cavalo e a Grand Cayman na Cervejaria Bonato, em Pinhais, região metropolitana de Curitiba.

 

Sobre a cerveja

Mutum Cavalo 2

 

A Mutum Cavalo, como falamos anteriormente, é uma American IPA com 70 IBU´s e 7% de graduação alcoólica. Leva os maltes pilsen, melanoidina, carared e caraaroma e atualmente sua carga de lúpulos fica por conta dos cascade, centennial e mosaic.

Ao abrir a garrafa, forte aroma cítrico e frutado remetendo principalmente ao maracujá, limão siciliano e um leve casca de laranja ao fundo. Boa formação de espuma, creme denso e de boa persistência no copo e o liquido com bonita coloração âmbar.

No paladar as notas cítricas voltam a carga, dessa vez seguidas de um leve herbal e ao fundo o malte dá as caras, conferindo equilíbrio a esta IPA. No retrogosto um amargor residual e que dura um certo tempo no paladar, pedindo para que outro gole seja dado. Consideramos ela uma PUTA cerveja, sem brincadeira!

Mutum-Cavalo sagrou-se campeã entre as IPAs no 1º Concurso Paranaense de Cerveja Feita e Casa (outobro/2012), levando ainda, o prêmio de “Best of Show” do concurso. Também foi Campeão na categoria IPA no 1º Concurso Sul Brasileiro de Cerveja Caseira (junho/2014).

 

Sobre a Ignoru´s Bier

Fundada por Marcelo Popi e Alberto Mattos em Curitiba, a Ignoru´s é uma cervejaria cigana produzindo atualmente na Cervejaria Bonato. Possuem três rótulos: Mutum Cavalo (IPA), Grand Cayman (American Wheat) e a colaborativa com a Bastard´s chamada Pérola Negra (Russian Imperial Stout).

Saúde!

One thought on “Mutum Cavalo – Cervejaria Ignoru´s Bier

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