Duvel Moortgat – Belgian Golden Strong Ale

Caro leitor,

Tudo bem?

Os lançamentos cervejeiros, atualmente, são quase que diários. Observe no seu facebook a quantidade de cervejarias nascendo e com elas uma quantidade enorme de novas receitas.

Isso é excelente, não tenha menor dúvida! Mas é sempre importante voltarmos para aquele clássico que despertou ou ajudou a despertar nossa mente e papilas gustativas. Hoje eu falo da Duvel Moortgat, ou somente, Duvel.

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Duvel

Duvel

Duvel

Dados e Fatos

Rapidamente, você sabia que a Duvel fermenta durante 90 dias? Se comparar com uma Ale nacional, é pelo menos o triplo do tempo atual usado para IPA´s da vida, por exemplo. Com adição de açúcar, esta cerveja ainda fermenta em garrafa por 2 semanas em cavas quentes (24°C) e seis semanas em cavas frias. Só depois de todo esse rolê, ela está pronta para ser vendida. Agora pensa, estoque é dinheiro parado. Se fosse em alguma cervejaria de massa, mas nem ferrando que a cerveja seria tratada com tanto carinho.

Outra informação importante. Ao servir sua Duvel, mantenha a taça (de preferencia da cervejaria, já feita para esta cerveja) a 45°, voltando a posição original de 90° lentamente. Deixe 1cm de cerveja dentro da garrafa, pois ali contem fermento que pode deixar sua cerveja com uma turbidez e amargor indesejado. NUNCA na vida deixe esta garrafa em posição horizontal.

Duvel

Duvel

Mas falando sobre a cerveja.

Já dizia Vicente Mateus, ex presidente do Corinthians:

“Clássico é Clássico e vice e versa”

É uma das cervejas que pouco sofre com variação de um lote para outro. Vertida na taça, apresentou linda coloração alaranjada com vasta formação de colarinho, denso, cremoso e com boa duração. Coisa linda!

O aroma é condimentado, com toques de cereais e bem ao fundo alguma coisa puxando para o cítrico. Na boca, condimentado, suave acidez lembrando brett seguido de cereais. Final com suave amargor de lúpulo, acidez leve também, cereais e bastante condimentado.

É essa cerveja é uma coisa sensacional. É aquele rótulo para ter SEMPRE no estoque. Eu comprei no Clube do Malte em uma promoção com 4 garrafas e essa taça linda.

Saúde!

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