Cervejaria Dogma – Cafuza – Imperial India Black Ale

E ai galera!

Tudo bem?

Falar de cerveja nacional escura no chega soa um tanto dificil. Não pela qualidade mas talvez pela falta delas em nosso país. Durante muito anos, cerveja escura tinha sinônimo de malzbier, terrivelmente doce e nascida para serem tomadas ao melhor estilo “canela de pedreiro”.

Mas eis que surge uma Imperial Indian Black Ale de nome Cafuza que ajuda a romper esse paradigma e é sobre ela que gostaríamos de falar.

Vem!

 

Cafuza, uma Imperial Black Ale

Cervejaria Dogma - Cafuza (26)

 

A Cafuza é uma criação de Leonard Satt e Bruno Moreno de Brito, hoje sócios da Dogma. Ela caminha no meio cervejeiro tem alguns anos e chegou a ser “mosca branca”, rara de encontrar e quando aparecia… esgotava rapidamente.

Veio a ideia então de realizar algumas produções maiores e em 2014 uma leva de 3000 litros foi produzida nas dependências da Cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto/SP. Desde então passou a conquistar cada vez mais gente sempre com muita qualidade!

 

Falando sobre a cerveja

Cervejaria Dogma - Cafuza (15)

A Cafuza é uma cerveja do estilo Imperial India Black Ale, com 8,5% de graduação alcoólica e 110 IBU.

Vertida na taça apresenta liquido negro e viscoso, parecendo piche. Média formação de espuma marrom claro com creme de média duração, restando uma fina camada ao longo da degustação.
Logo de inicio surge os maltes torrados e toda carga de lúpulos que compõe essa receita. Chocolate amargo, café de torrefação forte e nuances cítricos deixam a gente sem reação, uma chinelada de aroma.

No paladar corpo cremoso e intenso sabor de café, chocolate amargo, casca de laranja, limão e um sutil maracujá ao fundo. Fecha o conjunto toda a potência alcoólica que é extremamente bem inserido neste exemplar. Nada agride, nada sobressai é um impressionante equilíbrio. Final seco e amargo.

Chega dar uma dó ver o liquido acabando e a taça ficando vazia. Se tem uma Imperial India Black Ale para ser referência, a única opção é a Cafuza. Quem sabe ela poderia vir em garrafa de 600ml, o que acha? Seriamos um dos primeiros a comprar uma caixa!

Saúde!

André

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Fundador em cwbeerfood
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2 thoughts on “Cervejaria Dogma – Cafuza – Imperial India Black Ale

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